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  色拉油俗称凉拌油，是将毛油通过精粹加工而成的精制食物油，可用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，弄清、通明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能坚持弄清、通明（花生色拉油在外），除做烹调煎炸用油外大多数都用在冷餐凉拌油，还可当作人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

  孕妈妈能够吃色拉油，吃了不会对胎儿形成欠好的影响，可是应留意不宜过量食用。

  1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有维护效果；

  2.含有丰厚的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有下降血脂和血胆固醇的效果，在某些特定的程度上能够防备心血管疾病；

  它们赋有丰厚的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有下降血脂和血胆固醇的效果，在某些特定的程度上能够防备心血管疾病。含有必定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育成长。

  优质的咖啡豆色泽好且色彩均匀无色斑，香味浓郁，放入口中轻咬，洪亮有声、口感好，豆形丰满，包装完好，无空气透入。假如咖啡都已失掉香味或闻起来有杂味，就表明咖啡豆已不在再新鲜，不适宜购买。

  1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能坚持蔬菜和其他食物原有的品尝和色泽;

  4.重复经高温加热的色拉油营养价值遭到损坏，不宜食用。应避开运用重复经高温加热的油;

  5.尽量防止食用过量。色拉油虽然有防备心血管疾病的成效，但食用过多仍是会对心脑血管发生必定的负面影响，并且容易形成发胖。