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  大寒，是二十四节气中的最终一个节气，意味着隆冬将尽，新春即至。此刻人体阳气内敛，脾胃功用相对较弱，若过多食用等温补厚腻之品，反而简略加剧身体担负。传统摄生考究“顺时而食”，在大寒往后、新年降临之际，调整饮食结构尤为要害。不管经济条件怎么，遵从天然规律挑选当令食材，才是健康新年的才智之道。今日，就为咱们引荐四种合适此刻节食用的食材，助您温暖过渡，喜迎新春。

  牛羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的成效，合适深冬酷寒时节食用。但大寒往后，天然界阳气开端萌发，人体也需求逐步适应从“藏”到“生”的转化。此刻若持续很多进食滋腻的牛羊肉，容易形成内热积累、消化不良，乃至引发上火、便秘等问题。特别是新年期间饮食丰厚，更需给脾胃减负，为春季阳气生发做好预备。

  以下四种食材，既符合季节摄生特色，又养分均衡，合适大寒往后至新年期间常常食用。

  根茎类蔬菜的妙处不只在于其养分价值，更在于它们承载着“适应天然”的摄生哲学。大寒往后，这些从土壤深处获取能量的食物，刚好能让咱们完结从冬天“保藏”到春季“生发”的平稳过渡。

  它们价格亲民，贮藏便利，不管经济条件怎么，都能轻松归入日常餐桌。新年期间，当大鱼大肉成为主角时，无妨让这些质朴的根茎蔬菜成为餐桌上的“平衡大师”——它们不会抢走年菜的风头，却静静守护着家人的健康。

  家人们，我跟你们说，这泡萝卜真的绝了！酸辣开胃，不管是下饭、解馋仍是解腻，那都是一等一的棒。泡椒和小米椒的辣，被白糖和白醋这么一中和，就不会把咱味蕾影响得受不了。咬上一口白萝卜，冰冰凉凉、洪亮爽口，口感和味觉两层满意，我每次吃起来就停不下来，一口一个，太上头了！

  1、先把白萝卜切成均匀的细条，就跟筷子粗细差不多就行。切好后，拿白糖和盐给它腌制个五分钟，把萝卜的辣味给去掉。腌好后，用清水把萝卜冲刷冲刷。

  2、接着，把洗洁净的萝卜放进个大碗里，加上蒜片、小米椒、泡椒、盐和白糖，最终再倒上适量白醋和凉白开，水刚好把白萝卜吞没就行。弄好后，把碗放冰箱冷藏一个小时，就可以开吃啦！

  我特别喜欢吃面条的时分来上几根泡萝卜，冰凉爽脆的，吃着它，面条也不觉得烫口了，那感觉，太舒坦了！家人们都去试试这泡萝卜，做法简略，滋味还超棒，做一次就忘不了！

  大寒往后，体内积热需恰当清解。深绿色蔬菜性凉润，含有十分多的维生素、矿物质和抗氧化物质，能清热润燥、平衡内热。其间菠菜养血润燥，油菜散血消肿，特别合适节日期间调配食用。

  今日我给咱们伙儿一同来共享一道超级好喝的青菜豆腐汤，确保让你的味蕾 “爽到飞起”！

  1、先把青菜切段，豆腐切成小块，胡萝卜切碎，葱姜蒜也切末备用，再把鸡蛋打在碗里搅散，这前期预备工作就算完结了。

  2、接着往汤锅里倒上一点点油，油热了把葱姜蒜倒进去，“滋啦” 一声，香味立马就出来了。再把胡萝卜碎也倒进去，随意翻炒几下，这香味又上了一个层次。然后往锅里倒上一碗水，等着水烧开。

  3、水开了之后，把切好的豆腐块倒进去，等水再次煮开。这时分就可以把青菜放进去了，绿莹莹的青菜一下锅，这汤的颜值立马就上去了。最终，把搅好的鸡蛋液顺着锅边渐渐淋进去；

  4、这时分可别着急关火，撒上一匙食盐，再加上半匙鸡精，用勺子悄悄搅一搅，让调料都化开。得嘞，一道清清爽爽、好喝到 “舔碗” 的青菜豆腐汤就功德圆满啦！赶忙盛上一碗，尝尝这鲜美的滋味，确保让你一口就爱上。

  豆类性味平缓，补而不燥，富含优质植物蛋白和多种微量元素，能健脾利湿、益气养血。相较于动物蛋白，豆类蛋白更易消化，且有助于下降血脂，合适节日期间调度饮食。可制造豆腐煲、豆浆米糊、黑豆粥等，养分又暖身。

  食材：一块豆腐、两朵花菇、三片白菜、一个鸡蛋、五十克五花肉、五克姜蒜、两勺生抽、一勺蚝油、三克盐、三克糖

  1、先把要用的资料都备齐，接着把白菜切成块，花菇切成片，豆腐切成三角片。打个鸡蛋搅散，让豆腐在蛋液里打个滚，然后下油锅煎到金黄盛出来。

  2、砂锅里倒点油，把姜蒜和肉片放进去炒一炒，那香味 “嗖” 地一下就出来了。再把白菜、花菇和煎好的豆腐片都倒进去，加上两勺生抽、一勺蚝油、三克盐和三克糖，搅和搅和。然后少加点水，盖上盖子焖它十分钟。这十分钟啊，就像一场奥秘的魔法秀，各种食材在锅里彼此交融，豆腐渐渐吸饱了汤汁，变得超级入味，赶忙装盘，这花菇煲豆腐就功德圆满啦！

  大寒往后，人体处于“冬藏”向“春生”过渡的特别阶段，此刻需求的是既能增强体质，又不或许会引起内热积累的食物。菌菇类食材性味平缓，兼具“补益”与“疏通”两层成效，完美符合这一时期的摄生需求。它们好像大天然的“谐和剂”，在温补与清热之间找到精妙平衡。

  食材：一把金针菇、一根胡萝卜、五瓣蒜、一根香菜，再预备点盐、一勺黄豆酱、适量植物油、少量香油、一勺生抽

  1、先把胡萝卜的皮去掉，切成细丝。金针菇呢，把根部去掉。然后把它们一同丢到开水锅里煮熟，捞出来把水控干，放到碗里，再把香菜也放进去备用。

  2、接着处理下蒜，把蒜剁成沫。起锅烧油，等油热了，把蒜末放进去，用中小火渐渐煎，等蒜末都浮起来了，就加一勺黄豆酱，开大火翻炒出香味，这时分就可以关火啦，赶忙把炒好的酱料倒进装金针菇的碗里。

  3、酱料倒进去后，再往碗里加一勺生抽，少来点盐，然后均匀拌和。最终淋上点香油，这道养分丰厚、色彩还美观的凉拌金针菇就功德圆满啦！

  这菜吃起来可比肉还香呢！做法简略又好吃，往常家里来客人了，做上这么一道凉拌菜，肯定倍儿有面儿。

  大寒往后，饮食调度重在“过渡”与“平衡”。削减牛羊肉的摄入，并非彻底忌口，而是适量而为，将餐桌重心转向根茎蔬菜、深绿色叶菜、豆制品和菌菇这四类平缓滋补的食材。适应地利，让饮食与天然节律同频，才干滋补出真实的健康。新年将至，愿咱们都能经过才智的饮食挑选，以轻盈的身体、舒适的状况，迎候春暖花开的到来，过个健康吉祥的新年。

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