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  青椒酿虾滑是一道口感丰厚、养分甘旨的菜肴，交融了青椒的幽香和虾滑的鲜美。以下是其具体做法：

  2、在虾滑中参加少量盐、料酒、淀粉，均匀拌和，腌制 10 分钟左右，将腌制好的虾滑用勺子填入青椒段中，尽量填满，留意别让虾滑溢出。

  3、锅中倒入适量食用油，油热后放入酿好的青椒虾滑，有虾滑的一面朝下，小火慢煎，煎至虾滑外表微黄，然后翻面持续煎，直至青椒外表轻轻变软、虾滑熟透。

  4、锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，参加生抽、蚝油和适量清水，煮至汤汁浓稠，将煎好的青椒酿虾滑放入锅中，让其均匀裹上汤汁，再煮 1 - 2 分钟，让滋味充沛交融即可出锅。