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  本年的12月21日是冬至节气，冬至，又称日南至、冬至节、亚岁等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是民间的重要节日。在民间素有“冬至大如年”的说法，风俗因地域不同而又存在着许多的差异。

  在北方地区，冬至节除了祭祖以外，还有吃饺子的重要风俗，俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至节吃饺子的传统风俗由来已久。冬至节气，人体阳气开端生发，好像厚厚的冰雪中长出了榜首根绿芽，这时咱们吃饺子紧记选这馅，养阳御寒滋味香！这个馅便是羊肉馅，羊肉是养阳最好的食材之一，很合适冬天，包饺子十分好吃。

  【羊肉胡萝卜饺子】所用食材：面粉适量，羊肉馅适量，葱末，胡萝卜1个，姜末，生抽少量，蚝油少量，盐少量，花生油少量。

  榜首步：包饺子最先把面团和洽，醒着，让面粉和水充沛交融，面团的筋性会更好，饺子皮薄也不容易破肚儿。面粉中参加适量的清水，和成软硬适中的面团。

  第二步：羊肉剁成羊肉馅，羊肉在剁馅的时分，去掉筋膜，剁的细一点口感会更好。把剁好的羊肉馅中参加葱姜水搅打上劲，放入葱末、姜末、蚝油、生抽、盐、花生油拌匀，胡萝卜洗净去皮擦成细丝剁碎，放入羊肉馅中拌匀，馅料就调好了。

  第三步：面团拿出揉匀，搓成长条，揪成大小共同的小剂子，撒点面粉用手呼啦一下，使小剂子上沾满面粉避免粘连。

  第四步：用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，擀饺子皮最好是边上薄中心略厚，这样包出的饺子不容易破皮。

  第五步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了，重复包饺子的过程，把饺子悉数包完，就可以预备煮饺子了。

  第六步：煮锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子悄悄的推进，让饺子不粘锅，盖上盖子煮开，撒少量冷水持续煮开，重复三次饺子即可熟透，用漏勺捞出饺子，蘸食蒜泥或许米醋，滋味更香。冬至节将至，吃饺子这个馅是首选，快来试试吧！

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