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  中心定论：虫草花蒸鸡是一道鲜香味美、养分均衡的家常菜，要害在鸡肉腌制去腥和虫草花泡发锁鲜，蒸制后保存食材本味，新鲜不柴的做法：

  食材：三黄鸡、虫草花、生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜末、白糖、盐、淀粉、食用油、葱段、枸杞

  1、三黄鸡洗净切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，泡出部分血水后捞出沥干，将沥干的鸡块放入碗中，参加一切腌料，用手抓匀后静置腌制 20 分钟，让滋味充沛融入。

  3、将腌制好的鸡块平铺在蒸盘中，上面铺一层虫草花，装点几颗枸杞和姜片，水开后放入蒸锅，大火蒸 18-20 分钟。

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