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  这道菜香辣入味、外韧里吸汁，是超下饭的快手家常菜，15 分钟就能搞定，中心是让油豆腐充沛吸收酱汁滋味！

  食材：油豆腐、大蒜、生姜、小米辣、葱花少量、青椒、生抽 1.5 勺、蚝油、白糖、盐、豆瓣酱、清水、食用油

  1、油豆腐用清水快速冲刷，挤干剩余水分，青椒切条，小米辣切圈，大蒜切末，生姜切丝。

  2、锅中放食用油，油热后下姜丝、蒜末、小米辣、豆瓣酱，小火翻炒出香味和红油，倒入油豆腐，大火快速翻炒 1 分钟，加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入小半碗清水，水量没过油豆腐一半即可。

  3、盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让油豆腐充沛吸收酱汁，开盖转大火收汁，汤汁浓稠后加少量盐调味，最终撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

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